Domingo Molina Espumante

Zona de Producción: Valle de Cafayate, Salta, Argentina
Altitud: 1.800 – 2.000 metros sobre el nivel del mar
Suelo: franco arenoso
Tipo de riego: tradicional por melgas - goteo
Sistema de conducción: parral
Densidad de plantas: Sauvignonasse 2.500 plantas por ha. / Malbec 3.300 plantas por ha.
Rendimiento: Sauvignonasse 130 qq/ha. / Malbec 60 qq/ha.
Momento de cosecha: primera quincena de enero.

Cosecha: manual
Fermentación: en tanques de acero inoxdable con levaduras seleccionadas
Tiempo de fermentación: 18 días
Temperatura de fermentación:12 ºC
Fermentación maloláctica: no
Método de toma de espuma: Champenoise
Producción anual: 2.500 botellas
Composición varietal: 80% Sauvignonasse 20% Malbec.