Domingo Molina Merlot

Zona de Producción: 50% Yacochuya Cafayate,
50% Valle Rupestre, Salta, Argentina
Altitud: 2.000 - 2.000 metros sobre el nivel del mar
Suelo: areno pedregoso
Tipo de riego: goteo con aguas de deshielo
Sistema de conducción: espaldero alto
Poda: Cordón bilateral
Densidad de plantas: 3.700 plantas por ha.
Rendimiento: 60 qq/ha.
Momento de cosecha: mediados de Abril

Cosecha: manual en cajas de 20 Kg.
Fermentación: en tanques de acero inoxidable, con levaduras autóctonas.
Maceración: 20 días
Tiempo de fermentación: 10 días
Temperatura de fermentación: 23º a 25 ºC
Fermentación maloláctica: si
Crianza: 30% del vino en Roble Francés de segundo uso por 8 meses
Producción anual: 5.000 botellas
Composición varietal: 100% Merlot